ステーキ 美味しい肉

ステーキ肉の選び方と買い方記事一覧

まずは店舗選びから

とりさんには、ひいきにしている「肉屋」があります。そこはグラム売りをしてくれる上に扱っている肉のグレードも良いので、記念日用のステーキ肉を買うのには「そこ!」と決めています。店の選び方まず、精肉店とか、そういう専門店を選びます。今ではステーキ肉がスーパーに並ぶ時代です。黒毛和牛、ブランド牛、場合によ...

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肉の等級と部位

ステーキ肉を買う、と決めたときから、既に肉選びは始まっています。例えば、歯があまり丈夫で無い方であればフィレ肉が適していますし、脂がこってりのった美味いステーキ、というのが大丈夫な人ならば、サーロイン以上のものというのがとりさんのお勧めです。肩ロースやリブロースでも悪くはありませんが、脂のジューシー...

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買い方の秘訣

さて、いよいよステーキ肉を買いましょう。……となった段階で、ふと、今までのスーパーでの買い方とは違うことに、気付いて欲しいのです。ステーキ肉は、扱いが難しいものでもあります。特に焼き加減です。普通、バラ肉などをスーパーで買うときには、グラムで買いますよね? パッケージに表示があって。ですがステーキ肉...

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